Les haricots demis-secs ou secs.

Il reste quelques fèves dans vos plants, mais elles sont rendues fibreuses et immangeables?

Vous pouvez les écosser et manger les grains. Ils peuvent se manger demi-secs ou secs.

Haricots demi-secs

 

DEMI-SECS : Récolter lorsque les gousses ont changé de couleur, mais qu’elles ne sont pas encore sèches.  Se gardent au réfrigérateur quelques jours. Pour les conserver, blanchir et congeler.

 

SECS : Récolter lorsque les gousses sont sèches.

Haricots secs

Écosser et laisser sécher complètement les grains avant d’entreposer. Très longue conservation. Cuisson longue, trempage recommandé pour diminuer le temps de cuisson.

 

Les haricots demi-secs sont impossibles à trouver dans les supermarchés, profitez- en!