Description

Zucchini Sicilien
Lagenaria siceraria var. longissima

Impressionnante courge qui peut atteindre 1,60 mètre de longueur, parfois plus. Plant très vigoureux et grimpant. Besoin d’un support d’au moins 2 mètres, idéalement une pergola ou autres structures très solides. Pour la consommation, récolter immature, meilleur à 3 pieds de longueur et moins. Se cuisine comme une courgette. Autres noms: Courge de Sicile, Zucca da pergola, Serpent de Sicile, Cucuzzi. 95-120 jours.

Plein soleil, sol bien drainé, riche. Semis intérieur 5 à 10 semaines avant le dernier gel.  Transplantation lorsque la température est au dessus de 10°C la nuit. Protéger les jeunes plants en début de saison.  2 cm de profondeur. 60 cm entre les plants.

Germination: 91% en décembre 2025
Semences écologiques produites au Potager Ornemental de Catherine.

Note
C’est assez tardif, il vaut mieux prendre de l’avance et faire un semis intérieur. Mais pas trop sinon les plants vont être fragiles et avoir trop de misère a reprendre une fois transplantés. Si vos semis sont étiolés ou tellement grand qu’ils ont besoin d’un support, laissez faire les baguettes à brochettes, vous pouvez les tailler. Ils seront plus facile à gérer. Pour les aider au début, on leur fait un petit abris tout simple avec un filet et une couverture flottante, ça les protège des punaises, des chrysomèles, du vent et des coups de soleil.

Les fleurs blanches sont nocturnes. Elles ouvrent vers l’heure du souper et se referment le matin. Au clair de lune, c’est assez plaisant à voir. Polliniser les premières fleurs femelles manuellement peut donner une chance au début, le temps que les papillons de nuit trouvent vos plants.

On peut commencer la récolte des jeunes zucchinis siciliens à partir de mi-août/septembre, si tout va bien. Dans des conditions moins optimales, la récolte sera retardée. Le plein soleil est idéal et un bon fumier aussi.

Le goût est bon, la texture aussi, c’est un ingrédient pas mal intéressant pour faire des grosses recettes! Mais il faut les récolter jeunes et enlever la peau. J’en fais un genre de ratatouille à la mijoteuse et j’aime bien la soupe sicilienne.