Description

Gourgane Petite du lac
Vicia faba

Elle sert à faire la fameuse soupe aux gourganes, un patrimoine culinaire du Québec. Récolter lorsque les gousses sont vertes et bien dodues, écosser, blanchir 2 minutes et retirer la pellicule vert pâle. Pour utiliser sec, laisser sécher sur les plants. Depuis 2004, le mot ‘gourgane’ est un québécisme: les Français l’appellent fève. Environ 1,20 mètre de hauteur.

Plein soleil. Sol bien drainé et riche. Semis direct 4 à 8 semaines avant le dernier gel. Pour un meilleur contrôle de la germination, semer à l’intérieur en multicellule et transplanter 10 jours après. 3 cm de profondeur. 15 cm entre les plants.

Les semences de gourgane peuvent germer au frais (4°C). Par contre, elles vont germer plus rapidement à 24°C. Il est préférable de semer le plus tôt possible, car les fleurs de gourgane ont tendance à avorter lorsqu’il fait au-dessus de 25°C. En cas de gel printanier, une couverture peut être nécessaire pour protéger les jeunes plants.

Germination: 99% en décembre 2024
Semences écologiques produites au Potager Ornemental de Catherine.